Nos orges de brasserie sont semées durant le printemps, puis elles sont moissonnées et triées par nos soins à la fin de l’été. Après une période de dormance, le grain est envoyé à la malterie Normandie Malt dans le Calvados. Une fois les grains germés puis séchés nous les récupérons pour de l’élaboration de nos bières.

Ce malt, appelé « pils » est le principal ingrédient de nos recettes. Nos bières sont locales et paysannes.

Les malts spéciaux présents en plus petite quantité sont achetés localement (malt de blé et malt Munich). Seuls les malts caramélisés et torréfiés ne sont pas originaires de Normandie.